Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 145,262 Yemek Tarifine
5,827,288,843 defa bakıldı

Kastamonu Tahir Efendi Yöresel Lezzetler

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Kastamonu Tahir Efendi Yöresel Lezzetler

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1465
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc74588
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2012
1,984 defa indirildi / yazdırıldı




BA Öncelikle sizi ve firmanızı tanıyabilir miyiz?

MÇ İsmim Mehtap Çelikoğlu. Kastamonu Tahir Efendi yöresel lezzetler sofrasını işletiyoruz.

BA Kastamonu'ya özgü bizim tanıdığımız en meşhur şeylerin başında etli ekmek biliyoruz. Bizim bilmediğimiz başka neler var?

MÇ Cevizli çöreğimizi, tiridimizi ve ev baklavamızı Ankara'ya getirdik. Çorbamız meşhurdur, ekşili pilav,

BA Etli ekmeğinizin özelliği nedir, onu meşhur eden nedir? Unu mu farklı, eti mi?

MÇ Eti bütün etten satırla tahtanın üzerinde döveriz. Etli ekmeği Odun ateşinde saçta pişiririz. Hamurunu mayayız hamurdan yaparız.

BA Sadece un ve su mu?

MÇ Evet.

BA Ürünlerinizin hepsi organik?

MÇ Tabi kesinlikle.

BA Şurada çörek görüyorum?

MÇ Evet o da baklava hamuru gibi mayasız hamurdan çok ince açılarak yapılıyor. Ceviz ve tereyağı kullanılıyor ve çok lezzetlidir.

BA Baklavanızın özelliği nedir?

MÇ Baklavamız 40 kattan yapılır.

BA Ama kesim şekli farklı.

MÇ Evet biz muska şeklinde keseriz. Bizim yörenin baklava kesimi budur.

BA Fiyatları ne kadar?

MÇ Baklavamız 30 lira, çöreğimiz 25 liradır.

BA Elma içeceği nasıl hazırlanıyor?

MÇ Dağdan toplanan yeşil elmalar, ahşap preslerde süzülür ve yalnızca suyu kaynatılır. Bu suyun bir kaşığı bir sürahi suyla karıştırılarak içecek olur. Doğaldır içinde şeker yoktur.

BA Yemeklerin yanında içecek olarak mı kullanılıyor?

MÇ Evet özellikle etli ekmeğin yanında çok güzel oluyor.

BA Yaş tarhananız var. O ne kadar süreyle dayanıyor?

MÇ Tarhana dolapta 5 sene bile dayanır. Cam kavanoza konursa dışarıda da kalabilir.

BA Böyle bir işe başlamak nereden aklınıza geldi?

MÇ Ben Girişimci Kadınlar Derneği başkanıyım. Yemek yarışmasına sayın valimiz bizi gönderdi. Orada Kastamonu'yu en güzel şekilde temsil ettik. Geldiğimizde de konağı bize işletmeye verdi.

BA Kaç yıldır yapıyorsunuz?

MÇ Bu sene dördüncü yılım.

BA Kastamonu'da müşterileriniz en çok hangi ürünlerinizi tercih ediyor?

MÇ Yöresel ürünlerimizi, ekşili pilavımızı, etli ekmeğimizi, bandumamız, tiridimizi ve yaprak sarmamız hepsi de tercih ediliyor.

BA Siz bu ürünlerin hepsini yapmayı biliyor musunuz?

MÇ Hepsini de yapabilirim.

BA En çok hangisinde başarılısınız?

MÇ Banduma.

BA Bildiğim kadarıyla banduma yufka içinde tavuk mu?

MÇ Hindi etinden yapıyoruz.

BA Yörede hindi eti mi kullanılır?

MÇ Evet hindi et, yufkaları ıslatmada hindi suyu kullanılır, aralara ceviz, tereyağı kullanılır.

BA Bu kadar basit ve bu kadar lezzetli bir yemek.

MÇ Evet.

BA Çok teşekkür ederim.

MÇ Ben de memnun oldum.
















Kastamonu Tahir Efendi Yöresel Lezzetler Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Kastamonu Tahir Efendi Yöresel Lezzetler 23,764 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 95
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır