Kısa URL: https://ml.md/lc94907
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2014
3,397 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bugün güzel şehrimiz, başkentimiz, Ankara'mıza özgü farklı bir tarif paylaşacağız
"Kaşık Atması"
ama isterseniz önce gerekli malzemeleri öğrenelim
1 adet yumurta
2 su bardağı su
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için; 2 çorba kaşığı tereyağı
250 gram tulum peyniri
ve yarım su bardağı ceviz
artık kaşık atması için gerekli malzemeleri biliyoruz
öncelikle suyunu kaynatmak üzere ocağın yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
1 - 1,5 litre kadar suyumuzu bırakıyoruz
bir miktar da tuz ekliyoruz
ve hamurumuzu karıştırmaya gidiyoruz
şimdi artık hamurumuzu çırpabiliriz
bir tane yumurtamız var demiştik
su...
ve tuz
bir güzel karıştıralım
unumuz ölçülü, 4 su bardağı
ama biz tedbiri elden bırakmayalım, önce yarısını ekleyelim
çırpalım, kalanını da azar azar ekliyoruz
biraz daha ekleyelim
kek hamuru ile akıtma hamuru arası bir hamur olacak
şimdi son kalan unumuzu da ilave ettik
tam dört bardak un yetti
ama dediğimiz gibi bardaktan bardağa fark var
önemli olan kıvam
kıvamımız bu
artık hamurumuzu pişirebiliriz
su kaynamaya başladı, öncelikle kaşığımızı ıslatıyoruz
hazırladığımız hamurdan kaşıkla alıp...
kaynamakta olan suya atıyoruz
hamurlar mantı gibi yüze vurdu mu olmuş demektir
hamurlar suyun yüzüne vurdu
şimdi bir kaba alıyoruz
kalan hamurları da aynı şekilde haşlayarak devam edeceğiz
son hamurları da aldık, şimdi servise hazırlayalım
evet kaşık atması tamam, yalnız son dokunuşlara geçelim
erittiğimiz tereyağı vardı lezzet vermesi açısından üzerine gezdiriyoruz
Ankara'lılar pratik insanlar
bu kadar kısa sürede böyle lezzet az rastlanır bir durum
şimdi de üzerine bolca cevizi serpiyoruz
son olarak rendelediğimiz, tercihen tulum peynirini de üzerine serpiyoruz
zaten lezzeti bu peynir verecek
afiyetle yiyiyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yöresel ve farklı bir hamur işi tarifi paylaştık
Ankara'mıza özgü "Kaşık Atmasının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi, bizleri ve Ankara'yı hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
