|
|
|
Kaşarlı Makarna Tava |
 |
piyes
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2009
Mesajlar: 23
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc44978
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2009
7,046 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. ince çubuk makarna
4 adet yumurta
100 gr. kaşar peyniri rendesi
50 gr. çiftlik mantarı
1 çorba kaşığı salça
40 gr. tereyağ
Yeteri kadar tuz, biber ve zeytinyağı
YAPILIŞI:
Bir kasenin içine 4 adet yumurtayı kırınız. Çırparken içine tuzunu, biberini ekiniz. Ilık suda ezip erittiğiniz domates salçasını ilave ediniz. Çiftlik mantarlarını tavla zarından küçük doğrayıp, kızgın tera-yağında börttürünüz. Hazırladığınız bu mantarları çırptığınız yumurtaya ekleyiniz. Hepsini karıştırıp bütünleşiriniz. Karışımı bir kenarda bekletiniz. Çubuk makarnaları tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayınız. Birbirine yapışmaması için suya biraz zeytinyağı damlatınız. Makarnalar, ısınınca dişe yapışmayacak kıvama gelince, sudan çıkarıp süzünüz. Hemen önceden hazırladığınız yumurtalı karışımın içine atınız. Tahta iki kaşıkla havalandırarak karıştırınız. Yumurtanın, makarna çubuklarının hepsine bulaşmasını sağlayınız. Son olarak kaşar peyniri rendesi üstüne dökerek bütünleşiriniz.
Makarnanın hepsini alacak büyüklükteki bir tavanın içini hafifçe zeytinyağı ile yağlayınız. İçine yumurtalı makarnayı dökünüz. Kaşıkla bastırarak tavanın içine yayılmasını sağlayınız. Hafif ateş üzerinde omlet pişirir gibi zaman zaman sallayarak pişiriniz. Tahta bir spatula (Anadolu mutfağında bu alete Mablak derler) ile kenarından az bir şey kaldırıp altının altın sarısı renginde kızarıp kızarmadığına bakınız. İstediğiniz rengi alınca bir geniş tepsi veya tabak aracılığıyla, tavada makarnayı ters yüz edip üstünün de aynı şekilde kızarmasını sağlayınız.
Not: Arzu ederseniz tavanın kapağını kapatıp ters yüz etmeden de pişirebilirsiniz. O zaman biraz daha yumuşak olur. Yaptığınız bu tava size börek zevki verecektir. Günün her saatinde, ister sıcak, ister soğuk ikram edebilirsiniz.
|
|
Kaşarlı Makarna Tava Tarifleri Bezelyeli Makarna Tarifleri
|
|
