Kaşarlı Açma
[1]
Malzemeler; 2,5 su bardağı su, yarım çay bardağı şeker, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 paket toz maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı mahlep ve alabildiği kadar un.
[1]
[2]
İçi için: tereyağı ve kaşar peyniri. Üzeri için; susam ve/veya çörekotu.
[2]
[3]
Su, yağ, toz maya, mahlep, tuz ve şeker bir karıştırma kabına alınır, karıştırılır.
[3]
[4]
Üzerine azar azar un ekleyerek yoğurulur.
[4]
[5]
Yumuşak bir hamur elde edilinceye kadar un eklenerek yoğurulur.
[5]
[6]
Hamur tamamen bütünleşince üzerine streç film örtülerek en az bir saat ılık bir ortamda dinlenmeye bırakılır.
[6]
[7]
Süre sonunda kabaran hamur çok az daha yoğrulur.
[7]
[8]
Hamur 3 eşit bezeye ayrılarak her parçaya top şekli verilir.
[8]
[9]
Her beze oklava ile yaklaşık 60 santim çapında açılır.
[9]
[10]
Açılan hamura parça parça yumuşak tereyağı konarak bütün yüzeye yayılır.
[10]
[11]
Tereyağın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yayılır.
[11]
[12]
Hamur sıkı bir rulo yapılır. Hamur uzatılabildiği kadar aynı kalınlıkta uzatılır, bıçakla dört eşit parçaya kesilir. Her parça uçlarından birleştirilerek simit şekli verilir.
[12]
[13]
Bütün hamurlar bu şekilde hazırlanır. Açmalar tepsiye dizlilerek bir süre de burada bekletilir.
[13]
[14]
Açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve/veya çörekotu serpilir.
[14]
[15]
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.
[15]
[16]
Fırından çıktıktan sonra sıcak ya da ılık olarak servise sunulur.
*[16]SON
