Kaşar Peynirli Ciğer
MALZEMELER
6 İnce Dilim Dana Ciğeri
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
60 gr Tereyağ (4 çorba kaşığı)
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Büyük Soğan (ince dilimlere ayrılmış)
2 Tatlı Kaşığı Kurutulmuş Fesleğen (istenirse)
45 gr Galeta Unu (1/2 su bardağı)
60 gr (1/2 su bardağı) Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
6 Dilim Salam
YAPILIŞ TARİFİ
Önce ızgarayı iyice kızdırınız. Ciğerleri tuz ve
biberle oyunuz.
Büyük bir tavada tereyağı
zeytinyağı ile birlikte eritip, köpüğü kaybolunca
soğanları katarak 8-10 dakika kızartınız ve fesleğeni (istenirse) ekleyiniz.
Ciğerlerin birkaç dilimini tavaya koyup her iki yüzlerini 2-3'er dakika kızartınız; bir delikli kepçeyle alıp, öteki dilimleri kızartırken, ilk kızarmışları üstü örtülü bir tabakta sıcak tutunuz.
Küçük bir kasede galeta unu ve
peyniri karıştırınız.
Ciğerleri kenarları alçak, ateşe dayanıklı bir servis tabağına alıp, kızarmış
soğanları ve
salam diilmlerini
ciğerlerin üstüne yerleştiriniz.
Galeta unu-
peynir karışımını
salamların üstüne serpip, kızarana kadar fırında ısıttıktan sonra hemen servis ediniz.