Karnıyarık Böreği
4 adet hazır yufka
Sosu için:
200 gr margarin
1 su bardağı
yoğurt
Üzeri için:
Yumurta sarısı
İçi için:
400 gram kıyma
2 adet kuru
soğan
1 kahve fincanı sıvı yağ
1
domates
2 sivri
biber
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Margarin eritilir,
yoğurtla karıştırılarak sos hazırlanır.
Bir tencereye kıyma konur, biraz kavrulur, üzerine sıvı yağ kunur, biraz kavrulur, üzerine ince doğranmış kuru
soğan eklenir biraz daha kavrulur.
Doğranmış sivri
biber eklenir, biraz daha kavrulur, en son küp doğranmış
domates, tuz kara
biber ve pul
biber eklenir, biraz daha kavurduktan sonra ateşten alınarak soğumaya bırakılır.
Bir yufka serilir, üzerine hazırlanan sos sürülür, ikinci yufka üstüne konur, üzerine tekrar sos sürülür. Yufkalar önce artı şeklinde dörde bölünür sonra her parça üçe kesilerek toplam 12 parça elde edilir.
Yufka parçalarının geniş tarafına kıymalı iç konarak biraz kalın sigara böreği şeklinde sarılır.
Hazırlanan börekler buzdolabına kaldırılarak biraz beklenir.
Buzdolabından alınca böreklerin üzerine
yumurta sarısı sürülür, bıçakla ortalarına kesik atılır, istenirse bu kesiklere
domates ve
biber dilimleri konur.
Karnıyarık börekleri kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir.