Kullanılacak Malzeme (4 kişi için):
Orta boy 1 karnabahar,
1 demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı kapari,
2 tuzlu hamsi,
3 kornişon,
1 yumurta,
yeteri kadar zeytinyağı,
sirke, tuz ve karabiber.
Yapımı: Karnabaharın çiçek kısmını koçanından ayırın, yıkayın, tuzlu ve sirkeli suda haşlayın. Diriliğini kaybedip dağılmadan sudan çıkartıp süzün, parçalara ayırın ve soğuması için tabağa koyun ve bir kenara bırakın. Beri yanda salatanın sosunu hazırlayın. İnce kıyılmış maydanozları, ayıklayıp yıkanmış hamsileri, haşlanmış yumurtayı, kapariyi, salatalıkları bir kaba koyarak bol zeytinyağıyla iyice ezin. Yeteri kadar tuz ve karabiber serpin.
Soğumuş olan karnabaharları servis tabağına dizin. Hazırladığınız sosu üstüne dökün. Haşlanmış havuç dilimleriyle tabağın çevresini süsleyerek servis yapın.
|
