Karnabahar Salatası
1 büyük karnabahar
1 demet kırmızı turp
1 soğan
4 yumurta
1 demet maydanoz
Biraz taze nane (arzuya bağlı)
2 domates
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 limon suyu
Biraz tuz
1 fiske karabiber
Karnabaharı bölmeden tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su ilâve edin. Tuz ve yarım limon suyu katın. Orta hararetli ateşte karnabahar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Yumurtaları katı pişirin. Maydanozları kıyın. Domatesleri küçük küçük kesin. Soğanı çok ince doğrayın. İnce kıyılmış iki yumurta ile soğanı, maydanozu, domatesi karıştırın. Pişip suyu süzülmüş ve soğumuş karnabaharı salata tabağına yerleştirin. Hazırlanan maydanozlu yumurtayı göze hoş gelecek şekilde, üstüne ve yanlarına dizin. Turpları, 2 yumurtayı kenarına sıralayır. Derin bir kapta karıştırılıp çırpılmış zeytinyağlı, karabiberli limon suyunu salatanın üstüne dökün.
