Karnabahar Salatası
1 büyük karnabahar
1 demet kırmızı turp
1
soğan
4
yumurta
1 demet maydanoz
Biraz taze nane (arzuya bağlı)
2
domates
Yarım kahve fincanı
zeytinyağı
1
limon suyu
Biraz tuz
1 fiske kara
biber
Karnabaharı bölmeden tencereye
koyun. Üstünü örtecek kadar su ilâve edin. Tuz ve yarım
limon suyu katın. Orta hararetli ateşte karnabahar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Yumurtaları katı pişirin. Maydanozları kıyın. Domatesleri küçük küçük kesin. Soğanı çok ince doğrayın. İnce kıyılmış iki
yumurta ile
soğanı, maydanozu,
domatesi karıştırın. Pişip suyu süzülmüş ve soğumuş karnabaharı salata tabağına yerleştirin. Hazırlanan maydanozlu
yumurtayı göze hoş gelecek şekilde, üstüne ve yanlarına dizin. Turpları, 2
yumurtayı kenarına sıralayır. Derin bir kapta karıştırılıp çırpılmış
zeytinyağlı, kara
biberli
limon suyunu salatanın üstüne dökün.