Karıştırmalı Aş (Adıyaman)
250 gr. kuşbaşı et (az kemikli olabilir)
1 su bardağı önceden ıslatılmış nohut
2 su bardağı bulgur
5 su bardağı su
yağ ve tuz.
Yapılışı:
Tencereye konulan et, kendi suyunu çekince yağ ilave edilerek kavrulur. Su ve önceden haşlanmış nohut tencereye konduktan sonra pişmeye bırakılır; et ve nohut piştikten sonra bulguru ilave edilikten sonra suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pişmiş olan pilavın üzerine düvülmüş kara biber serpilerek dinlenmeye bırakılır.
