KARIŞIK YILBAŞI PASTASI
Malzemesi:
75 gr.
badem
300 gr. kuru
üzüm
150 gr. sultani
üzüm
100 gr. doğranmış meyva kabukları
100 gr. doğranmış
kiraz şekerlemesi
225 gr. un
bir tutam tuz
1 çay kaşığı
hindistan
cevizi
1 çay kaşığı karışık bahar
200 gr. margarin veya tereyağ
200 gr. şeker
2 çay kaşığı
limon kabuğu rendesi
4
yumurta
75 gr. çekilmiş
badem
gerekirse biraz
süt
Hazırlanışı:
Yuvarlak bir kek kalıbını hazırlayın. Bütün
bademleri sıcak suya koyup kabuklarını çıkarın. Doğrayıp, kuru meyva, karışık meyva kabukları ve
kiraz şekerlemeleri ile birlikte karıştırın. Bir kenara
koyun. Ayrı bir yerde un, tuz,
hindistan
cevizi ve baharları birbirine katın. Yağı şekerle çarpın ve
krema haline getirin. Yumurtaları hafifçe çırpın ve yavaş yavaş yağ şeker karışımına ilave edin. Çekilmiş
bademleri katın. Limon kabuğu rendesini de ilave edin. Daha sonra bu karışımı un ve meyvalarla birlikte karıştırın. Gerekiyorsa biraz
süt koyun. Karışımı önceden hazırlanan kek kalıbına
koyun. Ortasına bir kaşığın sapıyla küçük delik açın. Fırını önceden ısıtın. Orta hararette 45 dakika pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalıptan çıkartın, keke değişik şekil vermek istiyorsanız altıgen bir kalıp çıkarın ve kekin üstüne
koyun ve kalıba uygun kenarlarını kesin. Yine kekin üstünü kürdanla delin ve biraz
süt serpin.