Karışık Kuru Dolma
Soğan 2 adet
Pirinç 1,5 su bardağı
Kıyma 300 gram
Taze soğan 2 dal
Maydanoz Yarım demet
Dereotu Yarım demet
Domates salçası 1,5 yemek kaşığı
Karabiber 1 çay kaşığı
Pul biber 1 çay kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Sumak 1 çay kaşığı
Zeytinyağı 1/2 çay bardağı
Kuru patlıcan 8-10 adet
Kuru biber 5-6 adet
Yeşil dolmalık biber 4-5 adet
Asma yaprağı 15-20 adet
Nar ekşisi 3 yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Sıcak su 4,5 su bardağı
İç harç için, pirinç, kıyma, taze soğan, maydanoz, dereotu ve kuru soğanı bir kaba alın. Salça, tuz, karabiber, pul biber, sumak ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Kuru patlıcan ve biberleri sıcak suyla kaynatıp süzün. Asma yapraklarını da sıcak suda bekletip süzün.
İç harç ile kuru biber ve patlıcanları doldurun, yeşil dolmalık biberleri de iç harçla doldurduktan sonra tencereye dizin.
Nar ekşisi, tuz ve zeytinyağıyla hazırladığınız sosu dolmaların üzerine dökün. Tencereyi kapatarak kısık ateşte pişirin.
