Karbonatlı Köfte
Yarım kg kıyma
1 çay kaşığı karbonat
1 adet iri soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
10-15 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Soğan ve sarımsak rendelenir. Maydanozlar ince ince kıyılır. Kıyma, galeta unu, karbonat, kimyon, karabiber ve tuz ilave edilir. 5 dakika kadar yoğrulur. Üzeri kapatılır, buzdolabının alt rafına konur, bir gece bekletilir. Ertesi gün ceviz kadar parçalar alınır şekillendirilir. Izgarada ya da fırında pişirilir.
