Karanfilli Browni
300 gr bitter çikolata 250 g tereyağı
150 gr pudra şeker
150 gr esmer şeker
3 adet yumurta, çırpılmış
1 adet yumurta sarısı
100 gr ceviz
70 gr un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
70 gr kakao
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çay kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
Fırını 180 derecede ısıtın. Kek kalıbını yağlayın, üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Çikolatayı parçalara kırın ve benmari usulü eritin. İçim Tereyağı, pudra şekeri ve esmer şekeri homojen bir yapı elde edene kadar karıştırın. Yavaşça yumurta ve yumurta sarısını karışıma yedirin. Hızla karıştırarak eritilmiş çikolatayı ekleyin. Cevizleri parçalayın ve ilave edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, kakao, karanfil ve tarçını karıştırın. Kuru karışımı sıvı malzemelere spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırın. Karışımı kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında kenarları ve üstü iyice pişip ortası yumuşak kalana kadar 20-30 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kabından çıkarmadan 30 dakika dinlendirin. Toz kakao ve tarçın ile süsleyerek ılık veya soğuk servis edin.
