1/2 su bardağı Osmancık pirinç
1 yemek kaşığı margarin
5 yemek kaşığı esmer şeker
2 tane taze küçük ananas
2 adet incir
1 adet elma
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
Yeterince süt
Büyükçe bir sufle kalıbını (derin, yuvarlak bir borcam da olabilir) hafifçe yağlayın. Pirinci bir süzgece koyup soğuk suyun altında iyice yıkayıp süzdürdükten sonra sufle kalıbına koyun. 2 tatlı kaşığı şekeri üzerine serpip, bir tutam tuzu da ilave edin. Sütü dökerek karışımı sulandırın ve yavaşça karıştırın. Karışımın yüzeyinin bir noktasından margarini koyun ve karıştırın. Sonra karışımı 2 saat pişirin. Pişince, yaklaşık 30 dakika dinlendirip soğumaya bırakın. Bu arada ananasları ve incirleri 4'e bölün. Elmaları da bölüp dilimlerin arasına koyun.limon suyunu üzerlerine dökerek iyice karışmasını sağlayın. Fırını ısıtın, kalan şekeri, pirinçli karışımın üzerine serpin. 5 dakika kadar ya da şeker karamelize olana kadar pişirin. Pirinçli karışımı, karamel yoğunlaşana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin yanına taze meyveleri koyup, soğuk olarak servis yapın.
|
