Karamelize Nektarinli Lorlu Cheesecake
HAMURU İÇİN:
20 gr margarin
175 gr tuzsuz etimek
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1/4 su bardağı toz şeker
ÜST KARIŞIMI İÇİN:
1 su bardağı şeker
4 tane
yumurta
1 tane
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı
limon kabuğu rendesi
500 gr tuzsuz lor
peyniri
500 gr süzme
yoğurt
3
yemek kaşığı un
KAREMELİZE NEKTARİN İÇİN:
140 gr toz şeker
25 gr soğuk margarin
4 tane nektarin
5
yemek kaşığı su
Margarini eritin. etimekleri mutfak robotundan geçirin. Sıvı yağı, 1/4 bardak şeker, margarin ve etimekle karıştırın.
Yağlanmış kalıba iyice bastırın. Kenarlarını biraz yükseltip buzdolabında bekletin.
Diğer yanda
yumurtayı,
yumurta sarısını, 1 bardak şekeri ve rende
limon kabuğunu köpük olana dek iyice çırpın. Süzme
yoğurt, lor
peyniri ve unu ekleyip karıştırın.
Karışımı kalıba dökün. 150 derecede önceden ısıttığınız fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin. Pastayı soğumaya bırakın.
140 gr toz şekeri 5
yemek kaşığı su ile teflon tavada kahverengi olana kadar yakın. Nektarinleri ve yağı ekleyip kısık ateşte nektarinler yumuşayana kadar -yaklaşık 10 dakika- pişirin. (Şeker, meyveler eklenince yapışacaktır ancak sonradan tekrar erir.)
Nektarini cheesecake dilimlerinin üzerinde servis yapın.