Karamelize Elmalı Pancake
1 adet yumurta
250 mililitre süt
1 yemek kaşığı toz şeker
155 gram un
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Karamelize elma için:
50 gram tereyağı
4 adet elma
125 gram esmer şeker
Yarım su bardağı elma suyu
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
Bal
Pancake için yumurta ve sütü derin bir kapta bir mikser yardımıyla çırpın. Ayrı bir kapta toz şeker, un, tuz ve kabartma tozunu harmanlayın. Yumurtalı sütü unlu karışıma ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar çırpın.
Yapışmaz yüzeyli bir tavayı hafif yağlayın. Pancake harcından bir küçük kepçe kadar alarak tavaya çok büyük olmayacak şekilde yayın ve her iki tarafını da kızartın. Pancake harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Karamelize elma için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Kabuklarını soyup küp doğradığınız elma, esmer şeker, elma suyu ve tarçını ilave edip elmalar iyice yumuşayıp, elma suyu kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Karamelize elmanın yarısını hafif çukur bir servis tabağına alın. Üzerine pancakeleri en üstte elma olacak şekilde aralarına elmalı harçtan koyarak kat kat dizin.
Üzerine bal gezdirip sıcak servis yapın.
