Karamelalı Portakal Tatlısı
6 parça sünger keki (herbiri iki dilime ayrılmış)
1/4 su bardağı portakal suyu
300 gr (1+1/4 su bardağı) şeker
300 gr (1+1/4 su bardağı) krema (3-4 damla vanilya esansı katılmış)
4 büyük portakal (kabukları soyulup, beyaz kısımları temizlenerek ince dilimlenmiş)
125 gr (1/2 su bardağı) krem şanti (iyice çırpılmış)
Derin bir tabağa sünger keki dilimlerini yayıp, üstlerine portakal suyunu serpiniz. Kekleri 30 dakika, meyve suyunu tümüyle emene kadar bir kenarda bekletiniz.
Orta boy bir tencereye şekeri koyup, 3/4 su bardağı su ekleyerek tencereyi ağur ateşe oturtunuz. Tencereyi arasıra sallayarak şekeri erittikten sonra, ateşi orta sıcaklığa getiriniz. Tencereyi arasıra sallayarak, şurubu kahverengi oluncaya kadar kaynatınız.
Tencereyi ateşten alıp, sıcak su dolu bir kaseye oturtarak, hazırladığınız bu karamelin sıcak kalmasını sağlayınız.
Portakal suyuyla ıslattığınız kek dilimlerini orta boy bir cam tabağa kare dilimler halinde yerleştirip, üstüne vanilyalı kremanın üçte birini yayarak, kaşığın tersiyle düzgünleştiriniz. Kremanın üstüne portakal dilimlerinin üçte birini, her tarafı örtecek biçimde yayınız. Karamelin üçte birini portakal dilimlerinin üstüne ince bir tabaka halinde damla damla akıtınız.
En üstte portakal dilimlerini örten karamel bulunacak biçimde, bütün malzeme bitene kadar tabakalar yapmaya devam ediniz.
Tatlıyı buzdolabına kaldırıp iki saat soğutunuz. Bir sıkma torbasını, yıldız biçimli bir uç takarak, krem şanti ile doldurunuz.
Tatlıyı buzdolabından alıp, üstünü krem şantiyi ile süsleyerek servis ediniz.
Not: Bu lezzetli tatlının, çok zengin olduğu için, az miktarlarda servis edilmesi gerekir.
