Karamel Kalpli Creme Brulee
https://www.droetker.com.tr
Creme brulee için:
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
3 yemek kaşığı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Karamel kalpler için:
0,5 su bardağı toz şeker
Üzeri için:
1 - 2 yemek kaşığı esmer şeker
Kalıp:
4 adet 8 cm çapında ve 4-5 cm yüksekliğinde pişirme kalıbı
Süt, krema ve yumurta sarısını bir tencereye alın ve el çırpıcısı ile 1 dakika çırpın. Üzerine mısır nişastası, toz şeker ve şekerli vanilini ekleyin. İyice çırpın. Daha sonra orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp pişirme kalıplarına dökün. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Alüminyum folyo üzerine kalem ile 3-4 cm çapında kalp şekiller çizin. Ters çevirip düz bir tepsiye alın. Yarım su bardağı toz şekeri metal bir kaba alın ve kısık ateşte karıştırmadan eritin. Karamel rengi olduğunda ocaktan alın. Eritilmiş şekerden çay kaşığı ile alıp alüminyum folyo üzerinde oluşturduğunuz kalp izinin içini doldurun. Donması için oda sıcaklığında bekletin.
Fırını ızgara ayarında 200°C'ye ayarlayıp çalıştırın. Pişirme kaplarındaki tatlıları fırın tepsisine alın, üzerlerine her tarafını kaplayacak şekilde esmer şekeri serpin. Fırının en üst rafına koyun, kapağını tam olarak kapatmadan üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 5 dakika tutun.
Fırından çıkarıp 5 dakika bekletin. Üzerlerini karamel kalp şekerler ile süsleyip ılık veya soğuk olarak servis yapın.
