Hüsne Demirel - Sibel Ayyıldız
Lahanalar yıkanır, sapı koparılır ve haşlanır.
Pirinç ile istenirse kıymalı veya etli iç hazırlanır.
Pancar yaprakları büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölünür ve içlerine hazırlanan kıymalı içten bir miktar koyularak sarılır.
Sarmalar tencereye dizilir.
Üzerine sulandırılmış salça, tuz ve sıcak su konularak pişirilir.
Acı mantar yahnisi: Mantarlar bol su ile yıkanır, sonra hafif sıkılarak acılığı giderilir.
Bir tencerede soğanlar yağ ilavesiyle pembeleşinceye kadar kavrulur.
Mantar ilave edilir.
Domates, kuşbaşı şeklinde doğranan patates karıştırılır, bir süre daha kavrulur.
5 su bardağı kaynamış su karışımın üzerine dökülür.
Mısır unu eklenir, mantar pişinceye kadar kaynatılır.
|
