Karalahana Çorbası (Trabzon)
Milli Eğitim Bakanlığı
1 bağ karalahana (pancar)
2 adet
soğan
1 kâse
mısır yarması
1 kâse kuru
fasulye
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım fincan
zeytinyağı
1 su bardağı
mısır unu,
Acı
biber
Lahanalar doğranıp kaynamış suyun içine ilave edilir.
İçine haşlanmış yarma ve
fasulyeler konulur.
Biraz pişince çorba karıştırılarak
mısır ununun tamamı topaklanmamasına dikkat edilerek yavaş yavaş ilave edilir.
Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber
soğan ve
biber pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan malzemeler ve yeteri kadar tuz kaynayan çorbanın içine ilave edilerek pişmeye bırakılır.
Sıcak olarak servis edilir.