Karalahana Çorbası
1 bağ karalahana (yaklaşık 20 -25 yaprak)
1 adet
soğan
2-4 diş
sarımsak
1 çay bardağı barbun
fasulye (akşamdan ıslatılmış)
1 çay bardağı
mısır tanesi
1 adet
havuç
1 adet
patates
1’er adet yeşil ve 1 kırmızı
biber
1 kahve fincanı
mısır unu
1 tatlı kaşığı iç yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
salça
İlk önce derin bir tencerede su kaynatıp, yıkadığımız lahanaları 25 dakika kadar altüst çevirerek haşlayalım.
Geriye kalan tüm sebzeyi, minik minik doğrayalım.
Lahanalarımız haşlanırken, düdüklü tenceremize tereyağımızı alalım.
Erimeye başladığında; önce
soğanımızı olmak üzere, yaklaşık 1’er dakika aralıklarla tüm malzemeyi tenceremize alalım.
Kısık ateşte hafifçe pişmeye başlayan malzememize, haşlanan karalahanaları incecik doğrayarak ekleyelim.
2-3 dakika daha pişirelim.
Üzerine 3 parmak kadar geçecek şekilde suyu
muz ilave edelim.
Daha sonra tuz ve pul
biberi ekleyerek düdüklü tenceremizi, orta ateşte pişmeye bırakalım.
Ben klasik düdüklü tencere kullanıyorum.
O yüzden bu yeni nesil düdüklülerinin çalışma şeklini bilmiyorum.
Benim tencerem tıslamaya başladığında düdüğünü indiriyor ve 15 dakika daha pişiriyorum.
Daha sonra da altını kapatıp, soğuyana kadar kapağını açmıyorum.
Not: Sebzemizi çok iyi yıkayıp, kuruladıktan sonra ince ince doğrayalım. İçerine isterseniz haşlanmış
nohut da katabilirsiniz.