Karalahana Çorbası (Giresun)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
1 bağ kara lahana
1 kase kuru fasulye ya da barbunya
1 kase kırık mısır
1 adet kuru soğan
½ bardak kadar ince mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağı
Alabildiği kadar su
Tuz
Kırmızı pul biber
Bir akşam önceden kırık mısırı ve fasulyeyi ayrı ayrı kaselerde ıslatırım.
Kırık mısırı ve fasulyeyi sabah ayrı ayrı minik tencerelerde birer taşım kaynatıp diğer malzemeleri hazırlayana kadar sıcak suyun içinde bekletirim.
Öncelikle kara lahanaları kaynar suya batırıp yumuşatırım.
Lahananın renkleri çok dönmeden kenara alır, kalın damarları çıkardıktan sonra ince ince doğrarım.
Bir tencerede tereyağı ile ince doğranmış soğanları kavururum.
Üstüne mısır ununu ekleyip biraz daha kavurmaya devam ederim. Kavurduktan sonra üzerine kaynar su ve tuz ekleyerek karıştırırım.
Mısır ve fasulyeyi (veya barbunyayı) süzdükten sonra tencereye ekleyip kaynayana kadar karıştırırım.
Kıvamını aldığında ocağın altını kapatırım.
Servis edileceği zaman üstüne kırmızı pul biber eklerim.
