Karaköy Usulü Tavuklu Pilav
Tavuk gögsü 500 g (önceden haslanmıs)
Baldo pirinç 1½ su bardağı
Tereyağı 3 yemek kasığı
Zeytinyağı 2 yemek kasığı
Karabiber 1 çay kasığı
Tuz 1½ tatlı kasığı
Tavuk suyu 2½ su bardağı
Pirinçleri çukur ve genis bir kasede bol suda en az 1 saat bekletin.
Daha önceden hasladığınız tavukları dilimler halinde kesin. Hasladığınız tavuk suyunu pilavda kullanmak için ayırın.
Gurme Sef Çok Amaçlı Pisirici’yi Sote 160 °C moduna getirin ve yagları ısıtın.
Pirinçlerinizi 4-5 defa sudan geçirerek yıkayın ve iyice süzün. Süzülen pirinçlerinizi hazneye alarak 6-8 dakika kavurun. Kavrulan pirinçlere tuzu ilave edin.
Daha önceden ayırdığınız tavuk suyunu kaynatın. Kaynayan tavuk suyundan 2½ su bardağı kadar kavrulan pirince ekleyin. Üzerine tavuk dilimlerini yerlestirerek kapağını kapatın.
Gurme Sef’i Buharda Pilav moduna getirerek 6 dakika pisirin. Pisirme islemi bitince Gurme Sef’in sogumasını bekleyin. Daha sonra buhar valfini açarak buharı tahliye edin ve ardından kapağı açın.
15 dakika demlenmeye bırakın. Sonrasında üzerindeki tavukları baska bir tabaga alarak pilavı karıstırın.
Servis tabaklarına aldığınız pilavın üzerine tavuk dilimlerini koyun. Karabiber serperek servis edebilirsiniz.
Not: Sote modunda kapak açık kullanılmalıdır.
