Karadutlu Çilek Reçeli
750 gr taze çilek
250 gr karadut
1 kg toz şeker
1 parça limon tuzu (nohut büyüklüğünde)
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı Pakmaya Buğday Nişastası
Ayrıca:
1 kase süzme yoğurt
Çileklerin yeşil kısımlarını, karadutların da saplarını temizleyin. Meyveleri yıkayıp süzün ve reçeli hazırlayacağınız tencereye aktarın. Üzerine şekeri serpin.
Tencerenin kapağını kapatın. Zamanınız varsa 1 gün boyunca bekletin, yoksa 1 saat bekletin. Böylece sabaha kadar bekleteceğiniz meyveler suyunu iyice salmış olur.
Az beklettiğiniz veya bir gün boyunca beklettiğiniz meyveleri ocağa alın. Orta ateşte, tencerenin kapağı açık bir şekilde kaynatın. Reçeli hazırlarken üzerinde köpükler birikebilir, tahta bir kaşıkla bu köpükleri temizleyebilirsiniz.
Ateşi reçel orta ateşte 5 dakika kaynadıktan sonra kısın.
Reçel kıvama gelince önce limon tuzunu ve 1 yemek kaşığı soğuk suda incelttiğiniz Pakmaya Buğday Nişastasını ilave edin. 3-4 dakika sonra da yarım limonun suyunu ve tereyağını ekleyin. Hemen ocaktan alın ve kapağı açık bir şekilde oda ısısında soğumaya bırakın.
Soğuyunca sterilize edilmiş kavanoza aktarın. Serin ve loş bir yerde muhafaza edin. Reçeliniz hazırdır.
Reçeli isteğe göre tatlı süzme yoğurtla birlikte kahvaltıda servis edebilirsiniz.
