KARADENİZ PİDESİ
1 kilo un
1/2 su bardağı ılık süt
50 gram maya
50 gram tozşeker
50 gram tuz
50 gram sıvıyağ
Arzu ettiğiniz bir iç malzemesi (kaşarlı, sucuklu, sosisli, kavurmalı, kuşbaşı etli, kavrulmuş kıymalı, çiğ kıymalı ve karışık olabilir).
ÜZERİ İÇİN:
1 adet yumurta sarısı
1/2 çay bardağı ayran
Mayayı, 1/2 su bardağı ılık süt ile ezelim.
Elediğimiz unun ortasını açıp, içine mayayı ve diğer malzemeleri koyarak yeterince ılık su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmasını bekledikten sonra, elma büyüklüğünde bezelere ayırıp, 10-15 dakika daha dinlendirelim.
Hazırladığımız bu pide hamurunu elimiz ile oval şekilde açıp, hazırlayalım.
İçine tercih ettiğimiz pide içlerinden yeterince yayıp, hamurun kenarlarını 2'şer parmak üste katlayalım.
Kayık şeklini alan pidemizin üst kenarlarına ayran ile çırpılmış yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
