Karadeniz Ketesi
İç malzeme:
1,5 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Hamur:
4,5 - 5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
50 g eritilmiş tereyağı
0,5 çay bardağı sıvı yağ
Sürmek için:
0,5 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 yumurta
Sıvı yağı bir tavaya alıp hafifçe ısıtın. Üzerine unu ilave edip kısık ateşte rengi hafif pembeleşinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp cam bir kaba alın ve arada karıştırarak soğumaya bırakın.
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine maya poşetini boşaltın ve kaşık ile karıştırın. Tuz, süt, su, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı ilave edip yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 40 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta tekrar yoğurun ve 6 eşit parçaya bölün. Her birini merdane ile 0,5 cm kalınlığında yuvarlak açıp üzerlerine kavurduğunuz unu paylaştırın. Rulo şeklinde sarın ve tezgah üzerinde yuvarlayarak 35-40 cm boyutunda uzatın. Daha sonra bir ucunu sabit tutarak kendi etrafında döndürerek çörek şekline getirin. Merdane ile üzerinden hafiçe bastırarak biraz daha inceltin. 6 hamuru da bu şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serilmiş 2 adet fırın tepsisine sıralayın ve 15 dakika bekletin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurtayı karıştırın ve hamurların üzerine sürün. Tepsileri fırına yerleştirin ve pişirmenin 10. dakikasında tepsi yerlerini değiştirerek belirtilen sürede hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp ılık veya soğuduktan sonra servis yapın.
