Karadeniz Ekmek Çanağı
https://esenler.bel.tr/
3 adet yuvarlak bayat sandviç ekmeği
200 gram kıyma
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı havuç
1 çay bardağı patates
1 adet patlıcan
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un (beşamel sos)
1 su bardağı süt (beşamel sos)
1 çay bardağı sıvı yağ (beşamel sos)
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik, kimyon, karabiber, kişniş
1/2 su bardağı taze kaşar
1 çorba kaşığı tereyağı
5 adet kiraz domates
Eti soteleyin. Beşamel sos için sıvı yağı tavada eriterek unu çok hafif kavurun, sütü katarak pişirin. Bozadan biraz daha koyu bir sos yapın. Patlıcanı közleyin. Patatesi, bezelyeyi, havucu haşlayıp küp küp kesin. Salçayı, yağı, suyu tencerede kaynatarak içine bütün sebzeleri ve eti atıp baharatları ekleyerek pişirin. Ekmeği enlemesine kesip içini boşaltın. Sebzeleri ilave ettiğiniz beşamel soslu harcı ekmeklerin içine doldurun. Ekmeğin diğer parçasını kapak olarak üstüne kapatıp kaşar peynirini üstüne yerleştirin. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Süsleyerek servis yapın.
