KARADENİZ BİSKÜVİSİ
125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
120 gr (1,2 su bardağından biraz fazla) rafine yağ
180 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
300 gr (2+1/2 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı kabaftma tozu
4 çorba kaşığı yulaf ezmesi
Büyük bir kasede tereyağı, rafine yağ ve şekeri tahta kaşıkla hafif ve kabarık krema haline getirip, yumurtayı ekleyiniz.
Un ve kabartma tozunu yağlı karışımın üstüne eleyip, karıştırınız. Ellerinizle hafif hafif yoğurup, kalın ve pürtüksüz bir hamur yapınız.
Yulaf ezmesini bir tabağa yayınız.
Hamuru 18 parçaya bölüp iki elinizin arasında yuvarlayarak toplar yapınız. Bunlardan her birini yulaf ezmesine bulayıp geniş aralıklarla fırın tepsisine diziniz. Topları çatalın ucuyla hafitçe yassılaştırınız.
Tepsiyi buzdolabına kaldırıp bisküvileri 30 dakika soğutunuz.
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip ısıtınız.
Tepsiyi buzdolabından çıkarıp fırına sürerek 20-25 dakika, bisküvilerin üstü nar gibi olana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından çıkarıp, bisküvileri 5 dakika tepside bekletiniz. Sonra bisküvileri tepsiden alıp, tel ızgara üstünde tamamen soğutarak servis ediniz.
