KARACA YAHNİSİ (Sirkeli Sarımsaklı)
Tencereye 1 yaprak defne, 2 dal kekik, 3 dal maydanoz, yuvarlak doğranmış 1 havuçla 1 soğan, 500 gram sirke koyunuz. Orta ateşte sirke yarım kalıncaya kadar kaynatıp süzünüz. Eti, kızartmak için unu yarım kaşık fazla koyunuz; yarı etsuyu, yarı süzülen sirke ile ıslatınız, sonra içine 5-6 diş ayıklanmış sarımsak, 7 - 8 konserve mantar atınız, tuzunu, biberini koyarak hafif ateşte pişiriniz.
