Kara
biberli Sirke
2+1/2 su bardağı sirke
6-8 tane-kara
biber (iri dövülmüş)
1-2 tane-kara
biber (bütün bırakılmış)
Sirke ve iri dövülmüş tane
biberleri bir şişeye koyup, şişenin ağzını
mantarla kapatınız. Şişeyi serin ve rutubetsiz bir yerde 8-10 gün, arasıra çalkalayarak saklayınız.
Şişedeki karışımı bir süzgeçten temiz, ılık ve kuru bir başka şişeye süzünüz. Şişeye bütün tane
biberleri katıp, ağzını kapatınız. (Süzgeçte kalan iri,dövülmüş tane
biberleri atınız.) Sirkeniz 3-4 gün sonra kullanılmaya hazırdır.