Kara Helva (Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
250 gr. margarin
2 Su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı tarçın
Tavada margarin eritilir ve un eklenir. Yaklaşık 25 dk., unun rengi koyulaşana dek karıştırılarak kavrulur.
Kaynar suyun içine şeker ekleyip karıştırılarak eritlir.
Kavrulmuş una yavaş yavaş şerbet ilave edilir. Helva suyunu çekene kadar yavaş yavaş karıştırılarak pişirilir.
Demlenmesi için 15 dk. Bekletilip kaçıkla şekil verilip üzerine tarçın serpilir.
