Kara Börek
2 adet yufka
2 çorba kaşığı haşhaş
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet büyük soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta
Soğan ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine salça, haşlanmış mercimek, tuz ve karabiber eklenir, kısa süre kavrulur. Haşhaş ve sıvıyağ iyice karıştırılır. İlk yufka tezgaha serilir. Yüzeyine haşhaşlı karışımın yarısı sürülür. Sigara böreği yapımında olduğu gibi 8 üçgen parçaya kesilir. Geniş kenarlarına mercimekli iç konur, kenarlarını kapatarak rulo yapılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Diğer yufka da aynen hazırlanır. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
