Kapya Biber Dolması
3 yemek kaşığı margarin
1 kg kapya biber
6 adet patates
100 gr bezelye
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
50 gr kaşar peyniri
Yeteri kadar tuz
Patatesler haşlanıp, kabukları soyulur. Sıcak halde iken çatalla ezilerek püre yapılır. 1 yemek kaşığı margarin ve tuz eklenip karıştırılır.Haşlanmış bezelye ilave edilir.
Beşamel sos için tavada 2 yemek kaşığı margarini eritin, içine 2 yemek kaşığı un ilave edip kavurmaya başlayın. Un kavrulunca içine azar azar süt ekleyip karıştırın.Tuzunu da ilave edip koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.
Beşamel sosu 50 gr kaşar peyniri rendesi ile birlikte bezelyeli patates karışımına ekleyip harmanlayın.
Biberler yıkanır ve sap kısımları kesilerek çekirdekleri temizlenir. Hazırlanan beşamel soslu patates püresi biberlere doldurulur. Pişerken patates püresinin dışarıya taşmaması için iki biberin açık kısımları karşı karşıya getirilerek fırın kabına dizilir. 180 derece fırında biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
