Kapya Biber Dolması
3
yemek kaşığı margarin
1 kg kapya
biber
6 adet
patates
100 gr
bezelye
2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı un
50 gr kaşar
peyniri
Yeteri kadar tuz
Patatesler haşlanıp, kabukları soyulur. Sıcak halde iken çatalla ezilerek püre yapılır. 1
yemek kaşığı margarin ve tuz eklenip karıştırılır.Haşlanmış
bezelye ilave edilir.
Beşamel sos için tavada 2
yemek kaşığı margarini eritin, içine 2
yemek kaşığı un ilave edip kavurmaya başlayın. Un kavrulunca içine azar azar
süt ekleyip karıştırın.Tuzunu da ilave edip koyu bir kıvama gelene kadar pişirin.
Beşamel sosu 50 gr kaşar
peyniri rendesi ile birlikte
bezelyeli
patates karışımına ekleyip harmanlayın.
Biberler yıkanır ve sap kısımları kesilerek çekirdekleri temizlenir. Hazırlanan beşamel soslu
patates püresi
biberlere doldurulur. Pişerken
patates püresinin dışarıya taşmaması için iki
biberin açık kısımları karşı karşıya getirilerek fırın kabına dizilir. 180 derece fırında
biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir.