Kaparili ve Taze Soğanlı Tavuk Sote
Aynur Avcı
½ kg kuşbaşı tavuk eti
3 yemek kaşığı kapari
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı köri
Garnitür için:
1 adet havuç
6 adet mantar
1 adet küçük boy patates
Sıvıyağı tencereye alıp üzerine sudan geçirilip süzülen kaparileri ve tavuğu ekleyin. 10 dakika kadar arada karıştırarak soteleyin. Taze soğanları temizleyip 1 cm olacak şekilde kıyın. Biber salçasını doğranmış taze soğanları tuzu karabiberi ve köriyi ekleyin. Kısık ateşte arada karıştırmak suretiyle 5 dk soteleyin. Diğer tarafta küp doğranmış patatesleri dörde bölünmüş mantarları ve ince dilimlenmiş havuçları az tereyağında soteleyin. Servis tabağına tavuğu ve garnitürü alıp sıcak olarak servis yapın.
