Kaparili Makarna Sosu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı kapari
1 yemek kaşığı toz ya da taze kıyılmış fesleğen
3 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin veya yeşil zeytin
Makarnayı haşlayıp, bir kenarda bekletirken bir tavaya zeytinyağını aktarın. Yağ kızar kızmaz içine sarımsakları aktarın ve 1 dakika kadar kızartın. Üzerine her birini ikiye bölerek doğradığınız kaparileri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Sonra da ince dilimlenmiş zeytinlerle beraber fesleğeni de ilave edip yaklaşık 2-3 dakika sonra sosun altını kapatın. Sarımsakları sosun içinden çıkarın.
Öte yandan haşlanan ve süzülen makarnayı bu sosun içine boşaltıp karıştırın ve sıcak olarak servise sunun. Rende parmesan ya da eski kaşarı makarnanın üzerine en son aşamada serpiştirebilirsiniz.
