KAPARİ ve YUMURTA SOSU
3 katı
yumurtanın sarısı
2 tatlı kaşığı hardal
1 küçük diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 çorba kaşığı sirke
1/2
limonun suyu
1/2 çorba kaşığı kapari (ince kıyılmış)
Yumurta sarılarını, ince süzgeçten ezerek, küçük bir kaseye geçiriniz. Hardal,
sarımsak, tuz ve
biberi ekleyip, pürtüksüz bir bulamaç elde edene kadar çırpınız. Yavaş yavaş yağı ekleyip, sirke ve
limon suyunu katınız. Malzemeyi iyice karıştırıp, kaparileri ekleyiniz. Sosu buzdolabında 30 dakika bekletip, soğuk olarak servis ediniz.
Not: Kapari ve
yumurta sosunu soğuk balık
yemekleriyle yada
patates salatasıyle servis edebilirsiniz.