4 adet günlük yufka
Kızartma yağı
Şerbet için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1 parça limon tuzu
Üzeri için:
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Önce şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Yufkalar üst üste konur, bıçak ya da merdaneyle 8'er üçgen parçaya kesilir. Her üçgen şişe pipetine (kamış) kalın yerden başlayarak sarılır, pipet çekilir. Bütün yufka aynı şekilde sarılır. 32 adet kamış sardı yapılır. Tavaya derin yağ konur ve ateşe oturtulur ısınınca kamış sardılar atılır ve altın rengini alana kadar kızartılır. Orta büyüklükte bir tepsiye konur. Üzerine soğuk şerbet gezirilir. Yarım saat sonra üzerine ceviz serpilir. Takdim edilir.
|
