Kalpli Tiramisu
50 gram frambuaz
1/2 avokado
50 gram badem unu
1 çorba kaşığı dut unu
2 çorba kaşığı pekmez
1 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı keçiboynuzu unu
2 adet yumurtanın akı
2 çorba kaşığı bal
2 adet yumurta sarısı
50 gram oda sıcaklığında mascarpone peyniri
Frambuazın yarısını blenderden geçirip, küçük kalp şeklindeki kalıplara yerleştirin ve derin dondurucuda donmaya bırakın. Derin bir kasede avokadoyu ezip üzerine badem unu, dut unu, pekmez, kakao ve keçiboynuzu unu ilave ederek iyice karıştırın. Ayrı bir yerde yumurta akını balla iyice çırpıp köpük haline getirin. Yumurta sarılarını da mascarpone peyniri ile iyice çırpıp krema haline getirin ve akları sarıların üzerine ilave ederek hafif hareketlerle karıştırın. Porsiyonluk kalıpların tabanına avokadolu karışımı yerleştirip bastırın. Üzerlerine dondurucudan çıkardığınız kalp formundaki frambuazları gelişigüzel dikey olacak şekilde yerleştirin. Yumurtalı karışımı üzerine dökün ve tezgaha vurarak kalıba yayılmasına yardımcı olun. Buzdolabına alıp, 30 dakika dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.
