Kalpak Pilav
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
2 Su Bardağı baldo
pirinç
1 Adet defne yaprağı
300 gr kıyma
3 Su Bardağı sıcak et suyu veya su
3 Yemek Kaşığı ayçiçek yağı
250 gr dilimlenmiş
mantar
2 Adet
havuç
1 Adet
soğan
0,5 Demet maydonoz
Pirinçleri ayıklayıp yıkayın tuzlu suda 30 dk bekletin süzün tencerede margarini eritip
pirinçleri ve defne yaprağını ekleyin ve kavurun sıcak su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Ayrı bir tencerede 1 kaşık sıvı yağda
yemeklik doğranmış
soğanı pembeleştirin, kıymayı ilave edip kavurun tuz, kara
biber,ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Ayrı bir tavada 1 kaşık sıvı yağda rendelenmiş
havuçları soteleyip tavadan alın. Aynı tavaya kalan 1 kaşık sıvı yağda
mantarları soteleyin. Tuz ve kara
biber ekleyip ocaktan alın, derin bir kaseye kıymayı koyup üzerine sırayla
mantar ve
havuçları ekleyin. Pirinç pilavını ekleyip, kaşıkla bastırın. Servis tabağına ters çevirip servis yapın.