Kalkan Kızartması
4 dilim
kalkan
1 çorba kaşığı un
çeyrek bardak çiçek yağı
yarım
limon
tuz
halka halka doğranmış birkaç
limon dilimi
Kalaknları yıkayıp kuruladıktan sonra tuzlayın, fazla bastırmadan altını ve üstünü una buladıktan sonra, bir tavada kızarttığınız çiçek yağına alıp altın sarısı gibi oluncaya kadar iki tarafını da kızartın.
Tereyağını eritin, yarım
limonun suyunu katın ve servis tabağına aldığınız
kalkan dilimlerinin üzerine gezdirin. Limon dilimleriyle sıcak olarak servis yapın.