Kalem Böreği
Yufka veya
baklavalık böreklik hamur
200 gram lor
peyniri
100 gram rendelenmiş kaşar
peyniri
1/2 demet maydanoz, ince doğranmış
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ (kızartma için)
Bir karıştırma kabında lor
peynirini, rendelenmiş kaşar
peynirini ve ince doğranmış maydanozu karıştırın.
Karışıma tuz ve kara
biber ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul
biber veya diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.
Yufkayı düz bir zemine serin. Daha sonra yufkayı dört eşit parçaya kesin.
Yufkanın bir ucuna hazırladığınız
peynirli içten
koyun ve kenarlarını içe doğru katlayarak kalem şeklini verin.
Yufkanın boş kalan kısmına hafifçe su sürün ve kalem böreğini sıkıca sarın. Bu şekilde diğer börekleri de hazırlayın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve kalem böreklerini kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Ardından kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
Kalem böreği sıcak olarak servis yapın. Yanında
yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.