Kalbur Hurması (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. un
1 su bardağı
zeytinyağı
4
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
2 dilim
peynir
1 tatlı kaşığı karbonat
250 gr. margarin
Y
ayvan bir kaba
yumurtalar kırılarak yağı ve yoğurdu eklenerek
peynir rendelenir. Bu karışıma karbonatı da ilave ederek unu alıncaya kadar yoğurmak gerekir. Hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra bir kenarda 20 dk. dinlenmeye bırakılır.
Hamuru dinlendirdikten sonra bir kalbur temin edilerek ters çevrilip kalbur
hurması hazırlanmasına başlanmalı. Bu işe, dinlendirilen hamurdan bir
yemek kaşığına sığacak büyüklükte elimizin üç orta parmağı arasına alarak kalbur üzerinde yuvarlayarak başlayabiliriz. Bunu özenerek yapmalı ve kalbur üzerinde yuvarlanan hamurun kalın olmamasına ve özellikle bir
hurma görünümünde olmasına dikkat edilmelidir.
Kalbur üzerinde yuvarlanarak hazırlanan kalbur
hurmaları bir tava içerisinde kızdırılmış nebati yağa bırakılarak kızartılır. Kızartma işi bittikten sonra soğuyunca servis yapılır. Tatlı dökülerek de yenilebilir.
ML® Kalbur Kurabiyesi için tıklayın
