Kaklı Tatlı (görsel)
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir tatlı tarifi paylaşacağız
"Kaklı Tatlı"
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
1 çay bardağı kuru
üzüm
1 çay bardağı kuru dut
1 çay bardağı kuru
erik
10 adet kuru
kayısı
6 adet kuru
incir
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı buğday nişastası
ve 4 su bardağı su
üzeri için; 2 çorba kaşığı dövülmüş
fındık
malzemelerimizi öğrendikten sonra...
kaklı tatlımızın yapımına meyveleri doğrayarak...
daha doğrusu kuru meyveleri (kakları) doğrayarak başlıyoruz
önce
kayısıları doğrayalım
biz burada renk vermesi açısından iki çeşit
kayısı kullandık
biri gün kurusu, diğeri normal kuru
kayısı
çok fazla küçük olmayacak, çok da büyük olmayacak şekilde doğruyoruz
bunları akşamdan ıslattık
bu önemli bir detay
kayısıları doğradık
şimdi gene akşamdan ıslattığımız
incirleri doğruyoruz
bizim
incirlerimiz küçük, altı tane kullandık
eğer büyük
incir kullanıyorsak dört tane yeterlidir
incirlerden sonra
erikleri doğruyoruz
erikleri de akşamdan ıslattık
çekirdeklerini çıkarttık ve bu büyüklükte doğruyoruz
kuru eriği de doğradık
biz burada kırmızı dut kurusu kullandık, beyazı da olabilir
ve çekirdeksiz İzmir
üzümü, bunları doğramaya gerek yok
şimdi tatlımızın sıvı kısmını hazırlamaya sıra geldi
4 su bardağı soğuk suyu...
tencereye bırakıyoruz
üzerine nişastayı ekliyoruz
nişastayı tamamen dağılana kadar karıştırıyoruz
soğuk su olduğu için topaklaşmadı
şimdi şekeri de ilave ediyoruz
şöyle bir-iki tur karıştırdıktan sonra ateşe yerleştirebiliriz
nişastalı şekerli suyu
muzu orta ateşe yerleştiriyoruz
karıştırarak şeffaflaşmasını bekliyoruz
görüldüğü gibi karışımımız şeffaflaştı
ancak daha kaynama noktasına gelmedi
şimdi bu sırada biz kaklarımızı ilave edeceğiz
birlikte kaynayacaklar
hem de karışım kıvam alacak
orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz
gördüğünüz gibi kaklı tatlımız kıvam aldı
çok güzel bütünleşti, şimdi artık ateşi kapatıyoruz
tatlımız sıcakken şimdi kaselere paylaştırıyoruz
özellikle her meyvenin mutlaka karışmış olarak...
kaseye denk gelmesini sağlayalım
soğuduğu zaman biraz daha koyulaşacak
şimdi duyar gibiyim, 'aşureye benzedi' diyorsunuz...
ama inanın çok farklı bir lezzeti var
oda ısısına geldikten sonra buzdolabına koyacağız
sonra üzerine
fındık serpeceğiz
ama göstermek amacıyla birkaç tanesini süsleyelim
istediğimiz her şeyle süsleyebiliriz
üzerinden bir gece geçerse, çok daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı oldukça kolay, lezzetli, sunumu şık...
güzel bir tatlı tarifi paylaştık
"Kaklı Tatlı"
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...