Kakırdaklı Bilik (Malatya)
6 kg
koyun kuyrugu
1 bardak
süt
2 demet maydonoz
5 adet taze sogan
1 avuç taze tarhun
1
yemek kaşıgı
domates salçası
1
yemek kaşıgı
biber salçası
1 tatlı kaşıgı yenibahar
1 çay kaşıgı kara
biber
1,5 tatlı kaşıgı tuz
Kuyruk yağını et makinesinden çektirin. Geniş bir tavada tuz ekleyip ocağa
koyun. Sürekli savurarak karıştırın iyice kavurun. Eriyip tamamen yağını salınca
sütü ekleyin ve kavurmaya devam edin.
İyice yağa kesip, kuyruklar koyu sarı renk alınca bir süzgece boşaltın yağını süzün. Bu yağı başka bir
yemekte kullanabilirsiniz.
Yağı iyice süzülmüş kakırdağı bir tepsiye koyup, ince kıyılmış maydanoz, taze
soğan, tarhın,
salçalar, kırmızı
biber, kara
biber, yenibahar ve tuz ile karıştırın.
Harcı pide fırınına gönderin ve kapalı olarak pişirtin. Eğer evde yapıyorsanız, hamuru ince uzun pide gibi açın ve harcı boydan yarısına döşeyerek hamurun ikinci yarısını üstüne kapatın. Önceden ısıtılmış kızgın fırında pişirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/kakirdakli-bilik-malatya-107801.jpg)