KAKAOLU PASTA
Malzemesi:
100 gr. tereyağı
8 yumurta
250 gr. pudra şekeri
bir tutam tuz
150 gr. un
yağlamak için margarin,
serpmek için un.
Kreması ve garnitürü için:
3/4 litre krem şanti
50 gr. pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao
100 gr. iç badem
Hazırlanışı:
Tereyağını tavada eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtaları pudra şekeri ve tuzla bir kapta çarpın. Bu kabı içi sıcak su dolu bir başka kabın içine oturtun. Pişmeden ocaktan alın. Tekrar çırpın. Unu içine eleyin. Bundan sonra soğumuş olan tereyağını da katın. Kalıbın içine yağlı kağıt yerleştirin. Yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru içine boşalttıktan sonra önceden kızdırılmış fırının orta gözünde 50 dakika pişirin. Keki fırından ve kalıptan çıkarın. Soğumaya bırakın. Ortasından enlemesine üçe bölün ve her parçayı konyakla ıslatın. Krem şantiyi hafif çarpın, pudra şekeri ile karıştırın. Yarısına kakaoyu katın. Kekin birinci parçasını tabağa yerleştirin. Üzerine kakaolu krem şantiyden sürün. İkinci parçayı yerleştirerek yine krem şantiy sürün. Ve üçüncü parçayı yerleştirin. Üzerine krem şantiyi yayın. Kakaolu krem şantiyi daireler halinde bunun üzerine sıkın. Sonra bir bıçakla pastayı oniki eşit şekle ayırarak çizin. Bu arada kakaolu krema resimde görüldüğü gibi güzel bir görünüm alacaktır. Pastanın etrafına da kalan kremadan sürün. Bademi ince ince kıyın. Pastanın etrafına bunu yapıştırarak servis yapın.
