Kakaolu Islak Kurabiye
Hamuru için:
125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5-3 su bardağı)
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
Hindistancevizi, dövülmüş fındık veya ceviz
Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğuması için bir kenara alın.
Derin bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Kakao, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Ardından azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri ılık şerbete batırarak her tarafının iyice şerbeti çekmesini sağlayın.
Şerbetten çıkardığınız kurabiyeleri servis tabağına alın.
Üzerlerini hindistancevizi veya dövülmüş fındıkla süsleyin.
Birkaç saat dinlendikten sonra servis edin.
