Kakao Kaplı Çubuk Kurabiye
250 gr. un
2 yemek kaşığı tam buğday unu
200 gr. margarin
100 gr. nişasta
100 gr. pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
70 gr. çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
Çeyrek bardak süt
Çekilmiş cevizi teflon tavada yağsız kavurun ve soğutun. Un, nişasta, kabartma tozu, pudra şekeri ve vanilini birlikte eleyin. Cevizleri ekleyin, yağ ve 2-3 kaşık soğuk su ilavesiyle yumuşak bir hamur yapın. Hamuru 4′e bölün ve istediğiniz kalınlıkta rulolar yapın. Streç folyoya sarıp 10 dakika buzlukta bekletin. Bu arada ruloları rahatça yuvarlayabileceğiniz geniş ve sığ bir kapta kakao ve şekeri karıştırın. Ruloların üzerine krema veya süt sürüp kakao kabına atın ve iyice sallayın. Kapaklı bir kabın içinde buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat olmak üzere buzdolabında bekletin. Fırını 175 dereceye ısıtın. Tezgahın üzerine bir tabaka streç folyo serin ve dolaptan çıkardığınız ruloları folyo üzerinde yarım santim kalınlığında dilimleyin ve pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine dizin (folyo üzerinde kesmeniz önemli, çünkü plastik ya da tahta bir altlık kullanırsanız kakaolu manto eriyip bulaşıyor). 12-15 dakika kızartmadan pişirin.
