Kahverengi Sosların Saklanması
Demi glace sos uzun süre depolanabilir.
Daha küçük saklama kaplarına bölünür, hızla soğutulur.
Buzdolabında bir gün bekletilebilir.
Derin dondurucuda 3-6 ay saklanabilir.
Kullanılacağı zaman çözdürülerek kullanılır.
Türeyenleri saklanmaz, kullanılacağı zaman türetilerek kullanılır.
