Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Türk metodu denen yöntemde kavrulup çekilmiş olan kahve, kaynar su içinde bekletilerek kahve çekirdeğindeki aromaların ve rengin suya geçmesi sağlanır ve ardından, genellikle içine şeker katılarak içilir.
Bir diğer yöntem de infüzyon yöntemi; kahveyi biraz daha iri çekip su içinde bekletmek ve ardından süzgeçten veya filtreden geçirerek içilmesidir.
Üçüncü yöntem ise perkolasyon yöntemi; kaynayan ya da kaynamaya yakın bir suyu buhar basıncı ile çekilmiş kahvenin içinden geçirmeye yarayan bir yöntemdir.
Günümüzde, kahveleri özelliklerine göre daha çabuk hazırlamak için, makineler kullanılmaktadır.
|
