Kahiye Tatlısı (Mardin)
2 su bardağı su
2-3 bardak su
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
½ limon suyu
İçi için:
1 kg künefe peyniri
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı sade yağ
Şerbet için olan malzemeler tencereye alınır ve kaynatılır.
Hamur için olan malzemeler bir araya getirilerek yoğurulur. Hamur orta sert bir kıvamda olmalıdır, unu aşamalı olarak ekleyin, duruma göre daha fazla ya da daha az ekleyebilirsiniz.
Hamuru 10 dakika dinlendirin ve ardından ceviz büyüklüğünde bezelere bölün.
Hamuru açıp içerisine yağ sürün ve peynirle şekeri içerisine koyarak zarf şeklinde dört kenarından katlayın.
Tavaya sıvıyağ alarak ısıtın ve hazırlanan hamurları kızartın. Pişenleri kenara alarak şerbetleyin ve ılıkken servis edin.
